刮板式蒸发器主要由刮板和加热套组成，在进行使用时其夹套内可以通过加热蒸汽或者是导热油。它的料液在蒸发器上部被加热后，能被添加到蒸发器上。在重力和旋转刮刀的作用下，在内壁上形成下旋膜，在下降过程中不断蒸发浓缩，料液从底部排出。其材料加热时间较短。在使用过程中，大约是5到10秒。对热敏材料的使用有较大的促进作用。刮板式蒸发器具有很强的粘度适应性。在操作过程中，可以处理高粘度和低粘度。